我的“猫仔”梦

2017-5-4 houtai

家乡,是摇曳在田野里稻田的金黄,是童年含在口中那猫仔粥糯糯的口感,是生活中一段最清晰美好的回忆

我的家乡在漳州市的诏安县。这里山峰林立,碧波荡漾,小吃更是琳琅满目。

今天,我就带大家去品尝一番。

这道小吃雅俗共赏,历史悠久,也是南诏的饮食文化代表。没错,大家也许猜出来了——猫仔粥。

猫仔粥是客人现煮现吃的,特点是快速利落,味鲜可口。当食客在桌边坐定时,摊主连忙在小锅里放上清肉汤,再放进预先蒸熟的白米饭,配上鱼片、肉片、肝脏、虾仁、牡蛎、香菇丝等主料,煽起猛火,等清汤滚过,再调上胡椒粉、香菜、蒜油,不到15分钟,就煮成了一碗热乎乎、香喷喷的“猫仔粥”。你现在是不是垂涎三尺了呢?

说到这儿,你可能会问,猫仔粥是怎么来的呢?别急,听我给你一一道来。

据说,清朝年间,诏安城内有一大富户,名叫陈秀才,四代同堂,祖母治家,全家老少20口的饮食由长孙陈友德妻杨氏操办。杨氏终日劳碌,三餐伺候家中长辈和男人吃饱饭后,才食剩饭剩菜。陈友德心疼极了,偷藏鲜鱼、鲜虾、鲜肉,把这些掺入剩饭煮成粥给杨氏喝。自立门户以后,杨氏想喝猫仔粥,陈友德欣然应允。杨氏常在邻居面前夸丈夫煮的猫仔粥手艺高明,于是,这正宗猫仔粥就传开了。

实现我的猫仔梦,我们应该努力传承和创新猫仔粥。让更多人了解诏安文化。并大力推广,让诏安文化走向更为广阔的天地!

我相信,我的未来,不是梦,我的心跟诏安,在动……

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