家乡的和合包

2017-5-4 houtai

我是一个土生土长的诏安人,对家乡诏安怀着浓浓的热爱之情。它有着独具魅力的乡音乡语;有着美味可口的风味小吃;有着鬼斧神工的自然风景,有着丰富多彩的传统文化……

诏安的小吃是美味可口的,也是丰富多彩的。其中猫仔粥呀,菜头粿呀,麦熟呀等等,其中我最喜欢的就是和合包。

在诏安,每当隆重的传统婚宴席上,习惯穿插“四点心”,其中必不可少的是一道叫做“和合包”的传统点心。相传很久以前,诏安有个厨师因误会将妻子休了,后来得知自己错误,但是妻子生气不肯复婚。之后三年里,厨师每天用荷叶裹点心放在妻子窗前。三年后,妻子终于被厨师的诚恳感动了,并原谅了厨师。厨师从中获得启发,将面皮做成荷叶状,包裹上酱料,外形美观,味道可口,厨师称其为“和合包”。和合包的皮是用精细的面粉经过发酵制成并蒸熟的。像个开口袋子,一个个叠在盘中,旁边摆放一大海碗事先配好的甜馅料。食客进食前只需将面皮袋子张开,按需要往里面馅料就可以品尝,既独特又方便。现在,诏安人每逢家有喜事操办喜宴的最后一道菜就是和合包。很简便的菜,吃不完还可以打包走。巴掌大的皮包住“冬瓜帮”,象征“和”和“合”。犹如团结一心、共建美好家乡的诏安人。

我爱家乡的和合包,更爱和和气气的家乡人。

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